Für den Mürbteig:
20 dag Butter oder Margarine
18 dag Honig
12 dag Weizenmehl Type 700
12 dag Weizenvollkornmehl
15 dag geriebene Mandeln
1 Ei
1 Dotter
geriebene Zitronenschale
Zimt
Ribiselmarmelade (für den Belag)

Aus diesen Zutaten einen Mürbteig bereiten und für mindestens eine Stunde in den Kühlschrank stellen (noch besser: den Teig über Nacht im Kühlschrank rasten lassen).

Nach dem Rasten lassen, 2/3 des Teiges auf einem befetteten, bemehlten Blech auswalken und mit Ribiselmarmelde bestreichen. Nun den restlichen Teig auswalken und in dünnen Streifen  gitterförmig auf die mit Marmelade bestrichene Teigmasse geben. Ca. 45 Minuten bei 170° backen.